秋田といえば稲庭うどん！ド直球の名物を秋田駅すぐの場所で体感してきました！
目次
佐藤養助秋田店の営業時間やアクセス情報
秋田駅から店舗への行き方
①秋田駅中央口を出て右に曲がります。
⬇︎
②『ぽぽろーど』という連絡自由通路があるので、さらにそのまま直進します。
⬇︎
③外のエスカレーターを降りて少し歩くと、右手に西武百貨店への入口があるのでそこを下ります。
⬇︎
④地下入り口を入ってすぐの場所にお店があります！
佐藤養助総本店の営業時間やアクセス情報
関連ランキング：うどん | 湯沢市その他
秋田駅近『佐藤養助秋田店』！
こちらが稲庭うどんで有名な『佐藤養助』さん！秋田駅西口から徒歩５分ほどの地下街にあり、めちゃくちゃ行きやすいです。
本当は総本店へ行きたかったのですが、場所が車で行くようなところだったので今回は秋田駅近くのこちらへお邪魔しました。
１５０年受け継がれる味！
日本の三大うどん『讃岐うどん（香川）』『五島うどん（長崎）』『稲庭うどん（秋田）』の一つである稲庭うどん。
佐藤養助稲庭うどんは１６６５年に『稲庭（佐藤）吉左エ門』によって製法が確立され、それから１５０年以上もの間受け継がれてきました。
県内産の他のうどんより一番先に宮内省御用達になるなど、その守り継がれてきた味は本物。
本店は車でないとやや行きづらい場所にありますが、それをこの駅近で楽しめるのは良いですねえ！
佐藤養助の店内・雰囲気
店内はほぼ満席！日曜日の１２時３０分というランチタイム真っ只中に入店しました。ですが、ほぼ待たずに入れました。
東京のデパ地下だと結構混むんだけど、秋田の飲食店は基本すぐに入れそう
佐藤養助のメニュー
せいろ・天ぷらうどん・おろしなど、比較的王道メニューから、カレーつけうどんのようなナウいメニューもあります。
伝統的なお店だと王道系のみだったりするんですが、今っぽい感じにもなっているんですねえ。
今回は『温玉肉味噌つけうどん１,０８０円＋比内地鶏ご飯４４０円＋天ぷら盛り合わせ７２０円』を注文！
そうめん的な軽やか稲庭うどん！
おお、これは想定外のビジュアルできたぜ……！キレイに成型されてるなあ
くるくるっと独特な形で登場です！
艶のある表面。みずみずしい雰囲気が非常に涼やかなイメージですねえ。
こちらが肉味噌。器的に量は多くはなさそうです。
ですが器を近づけるとグッと味噌の香りが……。これは僕の好きな味濃い系なやつだ。これを肉味噌につけてまずは一口！
肉味噌がかなり濃厚だ！良いぞ良いぞ！
量が多くないとか生意気言いましたが、味に結構なインパクトwこれはたっぷりつけると濃すぎるので徐々に味わうのが良しですね！
麺自体はそうめんのような細さ。縮れがなくかなりキレイに整っていますねえ。
爽やかな喉越しで、表面がかなりプルプリ！ひんやりとした気持ち良い感触が口をスムーズに通り抜けるのがわかります。
一緒に渡されるこれは、肉味噌の味を調節したいときに使うダシです！
濃い肉味噌から、柑橘系の爽やかさに早変わりした！
麺も肉味噌もダシもひんやーり。肉味噌でスタミナをつけつつ『涼』を感じながら食べるのにぴったりな味わいですねえ。
こちらは比内地鶏ご飯。炊き込みご飯特有の、あの漂うようなダシの香りがふわあっと……。
お米がモチモチ！食べやすい粘り気だな
ダシが絶妙な具合に染み込み非常に食べやすい。そこへ合わさるプルプルしいたけや、弾力ある比内地鶏！
全体に味がまぶされていて非常に箸が進みますねえ。
天ぷら盛り合わせは、穴子・インゲン・かぼちゃ・ナス・舞茸、そしてエビ！
かぼちゃは甘みがたっぷり。ナスは肉厚で、噛むと汁がじゅんわり染み出します！
シャキシャキインゲンに、これまた汁が溢れる舞茸。
ちゃんとしたキノコ類はいつも旨い汁が溢れるんだよなー
大好物のエビと穴子！穴子はふわふわでタレなしでも、自然と油で旨味が出てきますねえ。
品数は多いですがこれらをぺろり！ごちそうさまでした！
佐藤養助の口コミ
〜中略〜
早くできそうな、比内地鶏ご飯セット(小鉢付き)(1,100円)です。うどんは冷たいうどんをお願いしました。〜中略〜
うどんをそのまま。やはり稲庭うどんはかなり細いので讃岐うどんのような歯応えや小麦のうまさは感じられませんが、喉越しは良いですね。素麺に近い食感です。つけ汁には大葉の千切りを入れました。香りがフワッと湧いてくる感じで良い薬味です。汁自体は濃い目。関東で出しても違和感は全くないでしょう。汁に漬けて喉越しを味わいながら食べ進めます。
〜中略〜
真夏にはツルツル稲庭うどんを！
やはり普通のうどんとは喉を通る感覚などが違いましたねえ。つっかえることなく、爽やかに通り抜けるのが印象的！
冬はあったかく、そして夏は涼しさを感じながら一気にすすりまくりたいものです。
本店にも行ってみたいなあ！
